古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
口味:咸鮮味
工藝:紅燒
主料:腐竹200克,木耳(水發)100克,胡蘿卜50克
調料:植物油25克,醬油15克,鹽1克,白砂糖5克,味精1克,大蔥6克,姜3克
做法:
1、用熱水泡發腐竹,待完全漲發后,上火用清水煮軟,離火晾涼,切成余刀片備用;
2、木耳用清水張發后洗去雜質,擠干水分,掰成小朵;
3、胡蘿卜切成斜刀片;
4、蔥、姜切末;
5、炒鍋上火,放入油燒熱,用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻;
6、烹入料酒,加醬油、白糖、鹽和水;
7、待開后改用小火;
8、燒至汁濃后放入味精和香油,翻炒均勻后出鍋裝盤即可。
(責任編輯:楊綺琴 )
文章關鍵詞:
輔料:生姜 (四片)、香蔥 (兩根)、八角 (兩朵)、香葉 (兩片)、桂皮 (一小塊)、當歸 (一小節)、廚具、炒鍋;詳細>>
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