吃海蜇的最佳時(shí)間與選購(gòu)方法

吃海蜇的最佳時(shí)間

海蜇有清熱去肝火之效，春天吃海蜇能養(yǎng)肝。

新鮮海蜇在每年8-9月份大量上市，此時(shí)的鮮海蜇最好吃。

海蜇的選購(gòu)方法

一、海蜇皮

優(yōu)質(zhì)海蜇皮：應(yīng)呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無(wú)紅衣、雜色、黑斑、肉質(zhì)厚實(shí)均勻且有韌性的最好；無(wú)腥臭味；有韌性；口感松脆適口。

劣質(zhì)的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。

二、海蜇頭

優(yōu)質(zhì)海蜇頭：應(yīng)呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無(wú)蜇須，肉質(zhì)厚實(shí)有韌性，且口感松脆。

劣質(zhì)海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時(shí)易碎裂，有異味和膿樣液體。

海蜇的副作用

新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒濾去水分，方可食用。