養(yǎng)生滋味食譜：銀魚干蝦干蒸芋絲

2017-09-27 10:14:56

入秋之后，又是吃芋頭的時節(jié)，芋頭有個特點是淀粉顆粒較小，其消化率可達到98.8%，在同類食品中位居首席。芋頭在菜式里的“可塑性”極高，以芋絲蒸制的菜肴也有千變?nèi)f化的做法，這次取蝦干、魚干、果仁、日本蟹籽與絲瓜共烹，是一款簡單美味的家常小菜。

材料：蝦干50克、銀魚干50克、腰果（烘香壓碎）30克、芋頭300克、日本蟹籽20克、絲瓜100克、紅椒絲10克、姜絲少許，鹽、豉油、花生油各適量。

做法：蝦干、銀魚干用清水泡軟備用；絲瓜去皮洗凈，切條備用；芋頭去皮洗凈，切成芋絲飛水，瀝干水分與蝦干、銀魚干、腰果、日本蟹籽、絲瓜、姜絲和適量的鹽、豉油、花生油拌勻后上碟，入蒸爐蒸10分鐘，拿出撒上椒絲便可。

（責任編輯：楊綺琴）

陳達燦主任醫(yī)師

廣東省中醫(yī)院皮膚專科

擅長：過敏性皮膚病（如蕁麻疹、濕疹、異位性皮炎）、紅斑狼瘡、性病、毛發(fā)病、痤瘡及其它皮膚疑難雜病。詳細>>

廣東省中醫(yī)院專家在線解答網(wǎng)友疑惑

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