古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
怕冷吃什么好？怕冷的人宜常吃銀魚煎蛋
做這道菜需要白飯魚150克、雞蛋兩只。先將白飯魚洗凈、雞蛋打均勻備用。加少量油上鍋，先把白飯魚煎一下，令水分蒸發，白飯魚煎至金黃色再加進雞蛋一起炒，最后加上一點香菜翻炒即可。
專家點評：白飯魚是廣府地區對銀魚的稱呼，銀魚中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高。
據現代營養學分析，銀魚具有高蛋白、低脂肪的特點，并認為銀魚不去鰭、骨及內臟，屬整體性食物，營養完全。其中，每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5~6倍；其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠。同時，銀魚含有鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和煙酸等營養成分，有利于人體增進免疫功能。 而中醫認為，銀魚性平、味甘，能益脾胃、補氣潤肺，尤適宜體質虛弱、消化不良、營養不足、肺虛咳嗽、虛勞等人群食用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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