土耳其烤肉配方

耳其烤肉是最常見的快餐之一。它的味道清香誘人，大塊現烤現切的牛肉，由于塊頭較大，一塊肉必須分作三口吃，中間以青椒、胡蘿卜片鑲嵌，無油膩感。花幾個馬克買一份，就可以飽餐一頓。很多朋友想學土耳其烤肉，這里和大家分享一種方法。

土耳其烤肉配方

牛肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。

操作要點

（1）原料選擇

土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地區。在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等，攪拌后再抹上油。

（2）烤制

用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤。當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之后即可食用。轉烤肉比較干，烤時火候很重要。

土耳其烤肉由于采用的是剛屠宰的新鮮牛肉，所以土耳其烤肉肉質鮮嫩，從外觀看，色澤鮮亮，吃起來由于中間夾有蔬菜，所以不油膩，蔬菜和肉的營養都有，老少皆宜，打工不如自己當老板不妨自己開個店吧。