蒸毛豆的做法及營養價值

2017-09-27 11:49:50

大家都聽說過毛豆，一般在燒烤的攤位上比較常見，但是燒烤的攤位上毛豆是怎么蒸的，也有很多人聽過毛豆，但是對毛豆也不是太過了解毛豆到底具有什么樣的營養價值呢，想必大家都很想知道，下面來介紹一下蒸毛豆的具體做法以及蒸毛豆對我們的身體有什么好處。

材料

毛豆，鹽，豬油，剁椒。

做法

1、新鮮的嫩毛豆，自己剝的更好，清洗后放入碗中；

2、放少許鹽，豬油，剁椒（自己腌制的，也可不放）；

3、上籠蒸，根據個人喜好毛豆的口感狀況，決定時間長短。

毛豆的營養價值

大豆含的營養素比較全并且含量豐富，每100克大豆含蛋白質36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、毛豆胡蘿卜素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價格比豬肉便宜很多。

大豆蛋白質含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少。這與一般谷類食物正好相反。故大豆與糧食混吃可以互補，大大提高了大豆及糧食的營養價值。大豆含有多量脂肪。并且為不飽和脂肪酸，尤其以亞麻酸含量最豐富。這對于預防動脈硬化有很大作用，大豆中還含有約1.5%的磷脂。磷脂是構成細胞的基本成分，對維持人的神經、肝臟、骨骼及皮膚的健康均有重要作用。

毛豆含有豐富的蛋白質，并且毛豆中的營養物質比較豐富，因此貓都是我們大腦發育的必備元素，大腦的發育離不開毛豆，并且，蒸毛豆可以最大程度的保留好毛豆的營養價值，從而不會使毛豆在做的過程中損失太多的營養，因此蒸毛豆是不錯的選擇哦。