時蔬牛肉咖喱做法

2017-09-27 13:31:05

主要食材：牛肉適量、洋蔥一到兩只、胡蘿卜2根、生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量。

做法：

（1）將牛肉切成一寸左右的方塊、洋蔥切絲、胡蘿卜去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開待用。

（2）在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用。

（3）大火燒熱鍋后加油，放入花椒粒炒香、洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒然后加入胡蘿卜塊一同翻炒。

（4）然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻后蓋上鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，可以根據個人口味決定是否加鹽。

（5）待胡蘿卜燜至酥爛即可起鍋裝盤。

（責任編輯：楊綺琴）

史琳娜副主任醫師

南方醫科大學南方醫院營養科

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