進補美食：羊肉和什么一起吃最營養

在天冷時，我國有很多地區都有吃羊肉進補的習慣。想要讓羊肉的營養價值翻倍，就要學會合理的搭配。羊肉和蘿卜或豆腐等食材搭配會有很不一樣的營養價值，而和一些食物搭配就會不恰當的，快來一起了解了解吧。

羊肉和什么一起吃最營養

豆腐和蘿卜。豆腐、蘿卜不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜同做菜，則能發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

涼性蔬菜。羊肉屬于滋補食物，常吃容易上火，中醫有“熱則寒之”的食療方法，也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時，可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。

帶皮生姜。調料搭配有講究做羊肉的時候，最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品。做羊肉時還并可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。

中藥。羊肉與個別中藥材一起搭配烹調，既能去除膻味，又能實現最大的食療效果。比如將羊肉與熟附子、甘草、當歸各，食鹽、生姜、桂皮、八角及水適量，小火燜熟，對老人感冒、風寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟、小便頻數等癥有一定療效。

那么，有哪些食物是不宜和羊肉一起吃的呢？

羊肉不能和什么一起吃

紅酒。羊肉含有小分子的異體蛋白，屬于人體的過敏原，而紅酒又可以促進血液循環，血管通透性增加，容易誘發過敏。而且二者同屬于性甘溫，同食容易加重體內濕熱，造成內火虛大，誘發熱性病。

醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

茶。茶水是羊肉的“克星”，因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉馬上喝茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質可使腸的蠕動減弱，因為它有一定的滲透性，局部滲透壓升高了之后大便里的水分減少，容易發生便秘。所以，除了羊肉，在吃其他肉類食品時也最好不要邊吃邊喝茶。

豆醬。《本草綱目》中記載：“羊肉同豆醬食發痼疾。”豆醬是豆類熟后經過發酵制成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。

在吃羊肉時，切記以上幾點宜與忌哦。