糖友吃紅薯升血糖？糖尿病患者吃紅薯有三原則

有人認為，糖尿病患者不能隨便吃東西，紅薯這么甜，吃了容易導致血糖升高。其實這個觀點是片面的，也有些人認為糖尿病人是可以吃紅薯的，因為有研究發現，100克紅薯其熱量僅是相同量大米的1/3，其脂肪和碳水化合物都低于米、面。紅薯屬于一種低糖而且升糖指數低的食物，而且日本的研究人員在研究中發現，紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高，同時還可以降低大鼠體內甘油三酯和游離脂肪酸的水平。

臨床試驗研究表明，2型糖尿病患者使用白皮紅薯提取物后能增強糖尿病患者體內胰島素敏感性。此外，從營養學角度講，紅薯含有多種維生素、豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸，對于保持血管彈性是有益的。但是有一點需要注意，糖尿病人如果吃多了就容易造成熱能超標而影響血糖的控制。因此，糖尿病患者吃紅薯一定要把握以下幾個原則：

第一、熱量總量控制。吃紅薯后其他主食量就要較少。根據食物升糖指數和食物熱量值進行換算，假如減少50克大米、白面食品，就可以吃150克紅薯，但一定要適量進食。

第二、合理搭配飲食結構。不要經常吃紅薯，每周吃一頓即可，吃紅薯之外，最好要搭配一些新鮮的升糖指數低的水果蔬菜。

第三、紅薯最好蒸煮著吃。煮熟蒸透容易被人體消化吸收，最好不要在飯后立即吃洪水，可以作為兩餐之間的加餐來吃，這樣有利于血糖穩定。