男人喝茶須明辨：紅茶和黑茶的區別

男人喝茶，講究一個品位。紅茶黑茶，各不相同，到底哪一種適合你呢？快來看看紅茶和黑茶的區別吧。

發酵方法的區別

其發酵大致可分為兩種，一種是“內源性酶促發酵”，一種是“利用外來微生物發酵”。

（1）紅茶的發酵屬于第一種，通過自身茶葉細胞中的多酚氧化酶，經由一系列的化學作用，終極形成了高聚茶多酚，其泡出來的茶湯色偏紅，顧名為紅茶，屬于全發酵型茶。

（2）黑茶則是經由殺青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程來制造而成其規程發酵時間需要很長，從而其葉片的顏色變成黑褐色，這也是黑茶的得名的由來，屬于全發酵型茶。

紅茶和黑茶的制作原料也有很大的區別：紅茶是以茶樹的芽葉為原料，經由萎凋、揉捻（切）、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成；黑茶及原料一般由較粗老的黑毛茶制作而成。

產地及品種的區別

（1）紅茶其原產地為福建武夷山，后又擴散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。按其出品的茶形來分的話，大概可分為：小種紅茶（正山小種、外山小種）、功夫紅茶（祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮梁工夫、湘紅工夫、臺灣工夫）。

（2）黑茶的出產地主要有：湖南益陽、桃江、寧鄉、漢壽、臨湘，湖北鄂東南咸寧市的赤壁（蒲圻）、通山、崇陽、通城等縣，四川，云南省。黑茶主要分為：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。