秋季養生百合粥的12種做法

秋季干燥的氣候，會導致人體出現口干、咳嗽、皮膚干燥粗糙等現象，這個時候就需要喝些滋陰潤燥的養生粥，百合粥是不二之選，其實，百合粥的做法有很多。秋季由于氣候干燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會口鼻干燥、渴欲不止、皮膚干燥，甚至出現肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。

百合味甘微苦，性平，其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細胞增生有一定的療效。百合食用的方法很多，可當菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，這些都稱得上是美味佳肴；也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。

百合粥的12種做法：

1、銀耳百合粥

銀耳（干）10克，百合（干）10克，粳米25克。銀耳用水泡漲，百合、粳米洗凈后同放入鍋中，加水適量煮成粥，再加冰糖少許即可。

功效：此粥有益氣，養陰，潤肺之功效。

2、南瓜百合粥

百合3顆，大米100克，糯米50克，南瓜少許。南瓜切小塊，百合一片片剝開，放清水里漂洗干凈，備用大米、糯米淘洗后加水和南瓜，放入電飯鍋中，按“煲粥一小時”煲至半小時后，加入百合再過半小時，百合南瓜粥就出鍋啦。

功效：此粥不但可以降降火，還能給身體補充營養，增添活力。

3、杏仁川貝百合粥

材料：需準備杏仁、百合各50克、川貝25克，糯米50克。

做法：把杏仁、川貝、百合洗凈，加適量水煮約1小時，撈去藥渣，再放入糯米，煮約30分鐘。

功效：可降氣、潤肺，止咳。可改善咳嗽有痰，胸悶少氣，口干舌燥。

4、蓮子百合粥

材料：大米150克，百合干25克，蓮子25克，枸杞2顆，冰糖30克。

做法：百合干用刀背碾成粉狀；蓮子用熱水泡軟；枸杞用熱水稍泡；大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時。鍋中放水，先放入大米、百合干燒開后，再放入蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

功效：此粥助消化，滋陰潤燥，清心安神。

5、百合紅棗粥

材料：百合10克、山藥15克、薏仁20克、紅棗10個。

做法：先把百合用開水泡一次，將江米淘凈，與百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。

功效：江米甘平，能益氣止汗；百合甘苦微寒，能滋陰降火；山藥滋腎潤肺；薏仁利濕健脾、清熱排膿；紅棗素有天然維生素丸之稱，不但富含維生素C，也含有大量的維生素A。此粥不但防治干眼癥效果好，還可明目，而且起到美容養顏的作用。

6、小米百合粥

材料：小米，新鮮百合各適量。

做法：鍋里放水，燒開，百合剝開，清洗干凈，小米洗干凈。把小米放到燒開的水里，熬煮半個小時之后，把洗干凈的百合放進小米粥里熬煮5分鐘即可。

功效：此粥營養豐富，美容養顏，清熱涼血，補虛損，開腸胃。

7、百玉二冬粥

材料：百合25克，玉竹、天冬、麥冬各10克，粳米100克，蜂蜜適量。

做法：百玉二冬洗凈（若是鮮品應加倍），加適量清水，小火煮沸30分鐘（鮮品煮20分鐘）后取汁。藥汁同粳米共入鍋中，再加適量水，旺火5分鐘改用小火，煮至米爛即可。加適量蜂蜜溫熱食用

功效：對肺燥干咳、口干津傷、皮膚粗糙干燥者均有較好的防治作用。

8、綠豆百合粥

材料：綠豆、粳米或糯米適量

做法：加水適量煮熟，再加入50克洗凈的百合略煮片刻即可。

提示：在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。

9、糯米百合粥

材料：百合30克，糯米50克，冰糖適量。

做法：百合剝皮，去須，切碎，再與糯米同入沙鍋內，煮至米爛粥稠，加冰糖即成。

功效：養陰潤肺，寧心安神。適用于肺陰不足之人，每日早、晚食用。

10、蜂蜜百合粥

材料：生百合60克，蜂蜜30克。

做法：百合以水煮熟，投入將熟粥中，數沸即可。盛入碗中后，等粥稍涼時，加入蜂蜜，空腹時熱食。

功效：此粥補肺止嗽，適用于肺虛咳嗽。

11、粳米百合粥

百合30克，粳米100克，白糖適量。將百合洗凈，將粳米淘洗干凈，都放入鋁鍋內，加適量水，燒沸后改為文火煮成粥，調入白糖即成。

功效：此粥有清熱、潤肺、寧心安神的功效。對更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經衰弱的患者特別適宜。常人食之，可健康少病。

12、薏米百合粥

材料：薏仁30克、百合6克、水適量。

做法：薏仁、百合淘洗后溫水浸泡20分鐘，再加足量水用大火煮開，小火煮至薏米開花，湯稠即成。

功效：此粥既有補益潤澤養顏的美容效果，又可作治療影響美容的扁平疣、痤瘡、雀斑的輔助療法，南方人尤以其滋潤避暑，加綠豆共煮粥。