紅茶的清飲法和調(diào)飲法

紅茶的清飲法和調(diào)飲法

中國是紅茶的創(chuàng)始國度，而紅茶卻不是當(dāng)?shù)刂髁鞑栾嫞允谴丝淌澜缟虾蘸沼忻蝗莺鲆暤膬?yōu)質(zhì)紅茶產(chǎn)地。中國紅茶獨樹一幟的滋味個性，別具一格的飲法，吸引著眾多愛茶人士，今天就一起了解下紅茶的清飲法和調(diào)飲法。

清飲法：是中國大多數(shù)地方的飲用紅茶方法，工夫飲法就屬于清飲。即在茶湯中不加任何調(diào)味品，使茶葉發(fā)揮固有的香味。清飲時，一杯好茶在手，靜品默賞，細(xì)評慢飲，最能使人進入一種忘我的精神境界，歡愉、輕快、激動、舒暢之情油然而生，正如蘇東坡比喻的“從來佳茗似佳人”，黃庭堅則詠茶是“味 濃香水，醉鄉(xiāng)路，成佳境。恰如燈下故人，萬里歸來對 影。口不能言，心下快活自省”。而盧仝的《七碗茶》 詩，欣然欲仙的飲茶樂趣更是躍然紙上。所以中國人 多喜歡清飲，特別是名特優(yōu)茶，一定要清飲才能領(lǐng)略 其獨特風(fēng)味，享受到飲茶奇趣。

調(diào)飲法：是指在茶湯中加入調(diào)料，以佐湯黑的一種方法。國國古時，團茶、餅茶都碾碎加調(diào)味品烹煮后飲用，隨著制茶工藝的革新，散條的創(chuàng)制，飲茶方法也逐漸改為泡飲，并在泡好的茶湯中加入糖、牛奶、芝麻、松子仁等佐料。這種方法以后逐漸傳向各少數(shù)民族地區(qū)和歐美各國。現(xiàn)在的調(diào)飲法，比較常見的是在紅茶茶揚中加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。

所加調(diào)料的種類和數(shù)量，則隨飲用者的口味而異。也有的在茶湯中同時加入糖和檸檬，蜂蜜和酒同飲，或置冰箱中制作不同滋味的清涼飲料，都別具風(fēng)味。這里還值得一提的是茶酒，即在茶湯中加入各種美酒，形成茶酒飲料。這種飲料酒精度低，不傷脾胃，茶味酒香，酬賓宴客，頗為相宜，已成為近代頗受群眾青睞的新飲法。

紅茶的沖泡方法有很多種，而以上介紹紅茶的清飲法和調(diào)飲法是根據(jù)茶湯中是否添加其它調(diào)味品來分，老茶友喝慣了傳統(tǒng)的泡法不妨試試新飲法，而年輕的茶友也可以試試統(tǒng)統(tǒng)的清飲，都是具有獨特的韻味。隨著對茶葉的認(rèn)識越來多，擴展茶葉加盟、茶葉批發(fā)業(yè)務(wù)的人也慢慢增多。