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            雞爪的美顏食譜 紅燒鳳爪

            2017-10-09 15:26:42      

            一、紅燒鳳爪

            材料

            雞腳,姜,蔥,八角,桂皮,糖,鹽,生抽,老抽,果酒或料酒。

            做法

            1、雞腳剪去指甲,加姜蔥淖水備用。

            2、注意不要淖過頭了,用筷子能穿過就行,再過一下涼水。

            3、油加糖炒至糖色,下雞腳炒微黃,下姜蔥。

            4、下生抽,老抽,果酒或料酒,下八角和桂皮,鹽,少許水大火煮開,轉(zhuǎn)小火燜20分鐘,最后大火收汁。

            二、醬香雞爪

            材料

            雞爪,糖,甜辣醬,老抽,醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒。

            做法

            1、雞爪洗干凈。

            2、剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)。

            3、鍋里多放油,放少許糖炒糖色,然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度。

            4、然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬。

            5、加一點(diǎn)老抽醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以盛出鍋了。

            (責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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