古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料 ：
五花肉 80克、青蒜 120克（或蒜薹）、豆干 120、克紅油豆瓣醬 1大匙、白糖 1/2小匙、 香油 1/4小匙、鹽 少許、 生抽 1小匙、料酒 1/2小匙
做法 ：
1、五花肉切成不超過1cm寬的細條，用生抽、料酒腌10分鐘。
2、青蒜切段兒（根部和葉分開擺放）；豆干切成條。
3、鍋入少許油，稍熱后倒入五花肉，中小火煸炒，至五花肉體積縮小，顏色微黃。
4、倒入青蒜根部和豆干，中大火，翻炒幾下。
5、調入紅油豆瓣醬，炒勻。干的話可倒入少許水。
6、倒入青蒜葉，調入白糖和香油，再翻炒幾下即可。最后根據口味調入適量鹽。
小貼士：
習慣將菜的根部和葉分開炒，因為葉愛熟，所以放到最后。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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