古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
如何烹飪五花肉？
1、 五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸；
2、 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
3、 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
4、 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
五花肉的挑選和烹飪技巧 教你五花肉家常做法
-
肉是人必不可少的食物之一，因為它不但營養豐富，還特別好吃，尤其對食肉族來說，更是青睞有加。它一般分為瘦肉、肥肉和五花肉，今天我們著重來說……詳細>>
-
五花肉味道美選購烹飪有技巧
-
豬肉中，五花肉受到大家的喜愛那可不止味道好，相信不少朋友都可以利用它做出各種各樣的美味佳肴，但是，想享用美味的菜肴，對于食材的選購與烹飪……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄