電飯煲食譜之鹵味鴨掌

2017-10-09 17:01:07

電飯煲食譜之鹵味鴨掌

主要的食材：鴨掌約500克、大蒜適量。

相克食物：蔥、辣椒、以及姜。

制作方法：1、準備好以上所有的食材，然后將鴨掌洗干凈備用。

2、將冷水放入電飯鍋中，水是鴨掌的2-3倍就可以了，然后放入適當的料酒，就可以蓋上電飯鍋鍋蓋，按上煮飯按鈕。

3、等到電飯鍋水燒開之后，揭開鍋蓋，將上面的泡沫去掉，然后在加入適當的蔥姜以及辣椒等，當然如果沒有這些調料也是可以的，只不過煮熟的就是原味鴨掌了，但是老抽是一定要加的，老抽可以給鴨掌上色。

4、添加完以上的調料之后就繼續蓋上蓋子，可以按煲湯，也可以按煮飯鍵，大約是煮40-50分鐘就可以關掉電源。

5、將電飯煲關掉之后，需要將鴨掌撈出來放涼，這樣就可以當做是一種飯后小吃食用。

（責任編輯：蘇雅婷）

史琳娜副主任醫師

南方醫科大學南方醫院營養科

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