古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：五花肉、干豇豆。
調料：八角、鹽、冰糖、老姜、大蔥、白酒、小茴香。
做法：
1、干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長段備用，蔥、姜切片。冰糖拍碎。
2、將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見方的肉塊，焯水后撈出備用，
3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火；
4、鍋置火上，把老姜、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水（漠過肉），加入糖色，大火燒開后撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。
5、最后下入干豇豆，加鹽，少許醬油調味，燒至干豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起鍋。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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