泡椒牛肉面

不過(guò)很多人對(duì)泡椒牛肉面做法上并不是很了解，在制作這樣佳肴的時(shí)候，需要注意不能隨意的亂吃，這樣會(huì)破壞泡椒對(duì)人體的幫助，要按照正規(guī)的步驟進(jìn)行，使得制作出來(lái)利于人體各方面。

泡椒牛肉面：

材料

主料：細(xì)水面250g，牛肉2兩，2，輔料：泡椒5根，泡姜一塊，青椒3根，大蔥一小段，豆瓣一勺，花椒粉，辣椒粉少許，胡蘿卜（或其他蔬菜）1根，鹽，味精少許，醬油一勺，料酒，淀粉少許，色拉油少量。

做法

1、先將牛肉切絲，并用料酒、淀粉、鹽、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌勻，備用；

2、將泡姜、泡椒、青椒、胡蘿卜切細(xì)絲備用；

3、鍋內(nèi)放少許油燒熱（油溫不要太高否則牛肉會(huì)很老，而且會(huì)粘鍋），放入碼好味兒的牛肉絲炒勻，依次放入青椒、泡椒、泡姜絲、豆瓣翻炒幾下；

4、炒到七分熟時(shí)加一碗水，放少量鹽、倒入醬油，再加點(diǎn)味精調(diào)好味，再將蔬菜均勻的撒在牛肉表面上；

5、然后將細(xì)的水面均勻的撒在上面，蓋上鍋蓋用小火燜；

6、大概燜一分鐘后用筷子將面翻一面再燜一小會(huì)，面熟了就可以了；

7、將面與牛肉絲拌勻裝盤(pán)起鍋，撒上蔥絲就OK了。

以上就是對(duì)泡椒牛肉面做法詳細(xì)介紹，在制作它的時(shí)候，要注意火候，而且吃泡椒牛肉面的時(shí)候，如果有胃部不好的人群，都是要減少對(duì)它的選擇，這樣避免對(duì)胃部早上損害，這點(diǎn)在吃的時(shí)候，也是需要進(jìn)行注意的。