古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
1、鯽魚宰殺后去鱗內(nèi)臟，去腮后清洗干凈。用刀在鯽魚身體兩側(cè)各劃幾刀。用料酒精鹽抹勻腌漬20分鐘。
2、大蒜用刀斬成細(xì)粒備用。生姜切成末、小蔥切蔥花。
3、鍋里倒入植物油，油熱后放入鯽魚小火煎至兩面金黃后盛出。
4、鍋里留底油油熱后挖入兩湯匙郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
5、放入姜末蒜粒細(xì)火炒制出香、倒入清水、調(diào)入白糖。放入煎好的鯽魚，小火燉5分鐘后盛出鯽魚，鍋里湯汁中調(diào)入1/2湯匙白醋，燒開。
6、用濕淀粉勾薄芡，燒開。把燒好的湯汁澆在鯽魚上即可。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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