古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
1、肋排用流動水沖洗干凈，再剁成5厘米長的小段，隨后放入沸水中汆煮約5分鐘，去除血沫后撈出瀝干水分待用。
2、土豆和胡蘿卜洗凈，削去外皮，切成3厘米大小的滾刀塊。長茄子洗凈，帶皮切成3厘米大小的菱形塊。
3、老玉米切成1厘米厚的圓段。南瓜去籽，帶皮切成3厘米大小的滾刀塊。油豆洗凈，掐去兩端，掰成兩半。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將八角、花椒、老姜片、大蔥段和桂皮放入爆香，隨后放入東北大醬和鹽翻炒出香味。
5、將肋排小段、胡蘿卜塊、土豆塊、南瓜塊、油豆和老玉米放入鍋中拌炒均勻，隨后加入適量的水（約1200ml），大火燒沸后轉小火蓋上蓋子燉煮約40分鐘。
6、最后將茄子塊放入繼續燉煮15分鐘即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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