古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：玉子豆腐 雞蛋（兩只） 咸鴨蛋 （一只）；
調料：鹽 白糖 醋 生姜 蒜 香蔥 水淀粉；
制作方法：
1、玉子豆腐先從中間一分為二。
2、將玉子豆腐切成稍厚的圓片放入盤中。
3、將雞蛋、咸鴨蛋、姜末、蒜末、白糖、鹽、醋一起放到碗中。
4、將切好的玉子豆腐放到鍋中蒸十分鐘。
5、油鍋燒熱后將蛋放到鍋中炒至半凝固狀態。
6、將蒸好的玉子豆腐到入鍋中，到入水淀粉翻炒，出鍋放上蔥花即可。
小貼士：
1、這道菜有蟹黃味道的原因主要是醋和姜的加入，這兩樣調料要充足。
2、雞蛋咸鴨蛋直接放到鍋里，蛋黃蛋白翻炒才能有蟹黃蟹肉的外觀，
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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