客家糯米酒煮雞子豬腰

今日最低溫度為10℃，已是連續(xù)多天“倒春寒”的日子了。在剛過去的“雨水”節(jié)氣里，并不太寒冷，但到了“驚蟄”，卻出現(xiàn)了令人手足赤冷的料峭春寒，令人頗不舒適。這樣的天氣里，宜進飲客家糯米酒煮雞子豬腰，暖暖身子。

客家糯米酒乙醇含量低，滋補性強，香醇可口。雞子性溫，味甘、咸，有壯陽益精作用，豬腰亦有滋補腎陽、營養(yǎng)氣血的功效，共煮為湯則健脾暖胃、壯陽補腎。

材料：糯米酒750毫升、雞子4副、豬腰2個、生姜3片。

烹制：雞子洗凈；豬腰挑去白膜筋，用生粉洗凈，切片或切成腰花狀。起油鑊下姜片，下雞子豬腰炒片刻后，加入糯米酒煮滾10～15分鐘，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人飲用，雞子、豬腰可佐餐。