魚露的吃法（做法）大全

魚露的吃法（做法）大全

魚露檸檬醬汁的做法

材料：魚露25㏄、檸檬汁25㏄、糖20公克、蒜末、辣椒末。

做法：將所有材料混合均勻至糖溶解即可。

魚露南瓜的做法

材料：青蘆筍100克（切成小條）、南瓜100克、粉絲50克、鮮冬菇50克、云耳20克（浸水）、豆豉半湯匙、雞上湯150毫升、魚露1湯匙、砂糖l茶匙、鵝帝1湯匙（切碎）、洋蔥1湯匙（切碎）、生油2湯匙。

做法：南瓜去皮，切成6厘米長方形條，用清水加少許鹽炒2分鐘，取出瀝干。粉絲用清水浸，備用。鮮冬菇洗凈、去柄，瀝干后備用。豆豉用刀壓成泥狀。將鍋用中火燒熱，加點生油、下豆豉茸、鵝帝碎及洋蔥碎炒香，注入雞上湯煮沸。投入蘆筍、南瓜、粉絲、鮮冬菇及云耳煮燴1分鐘，加入魚露及砂糖，用大火煮至近乎干身便可上碟。

魚露醬的做法

材料：魚露2大匙、檸檬汁1大匙、細砂糖2小匙、紅辣椒1支、蒜泥1小匙

做法：將紅辣椒切碎。將魚露、檸檬汁、細砂糖、紅辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均勻即可。做好后可以沾食各種肉品，具有極佳的提味作用。

魚露涼面的做法

材料：雞蛋面80g、油少許、海苔絲適量、蔥花少許、魚露汁20㏄。

做法：取一湯鍋，放入雞蛋面燙熟后撈起。法1的面條加入少許油攪拌，并將面條拉起吹至涼備用。取一盤，將作法2的雞蛋面置于盤中，淋上魚露汁后撒上蔥花、海苔絲即可。

魚露海鮮炒米粉的做法

材料：米粉、魚露、洋蔥、蝦仁、金針菇、香蔥、醬油、白糖。

做法：將米粉按照包裝上的說明，用冷水浸泡10分鐘，直到米粉變得柔軟；將蝦仁用適量鹽和料酒腌制10分鐘，放入5成熱得油鍋中滑炒至斷生；油鍋中加入適量油，小火加熱到4成熱時，放入香蔥段、洋蔥片炒出香味；放入瀝干水分的粉絲，用筷子抖散、拌勻；加入兩勺魚露，一勺醬油，一勺白糖拌勻，炒到米粉成熟后，最后加入金針菇拌炒幾秒鐘即可。