骨湯促菜心怎么做

骨湯促菜心怎么做

潮汕的飲食文化有自己獨(dú)特的魅力， 由于潮汕有自己獨(dú)特的語(yǔ)言，而且由于地域的關(guān)系，潮汕保留了很多古老的習(xí)俗和飲食習(xí)慣。而且語(yǔ)言也保留了古早的韻味。 “促”就是一個(gè)奇怪的字，但是在潮汕人心里卻是每個(gè)人都愛的一種烹調(diào)方式。

促就是指湯底燒熱之后用漏勺把肉或者青菜放入湯中，然后用高溫煮熟之后撈起再加入湯食用的一種方式。 這樣的做法可以使肉或者青菜瞬間熟透但是又保留了食材本身的鮮味和湯底的清甜。 這道骨湯促菜心，用最鮮嫩的菜心苗。看沒(méi)看見骨湯的濃白，那是自己熬出來(lái)的，不是味千那樣的偽濃湯，這樣的湯底，加上菜心的甜美。

骨湯促菜心的做法：

1、做法有點(diǎn)簡(jiǎn)單到無(wú)法再簡(jiǎn)單。懶人法，早上出門前用電燉煲把骨頭焯水放入，慢火熬制。

2、下班后把菜心洗凈之后瀝干水。把骨湯盛出，放入一個(gè)小鍋，燒開后放入菜心苗，變色之后就可以關(guān)火了。

3、開吃吧，清甜美味的菜心，清淡卻美味的一餐。