古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
炒年糕是中國傳統年節特色食品。它有很多種做法,不同的做法用到不同的原料,每一種都美味可口,營養豐富。自古代流傳入朝鮮半島,這種中國的平民飲食得到了韓國貴族的喜愛。
做炒年糕放什么調料
1、紅蔥頭切小塊。
2、胡蘿卜切絲。
3、手指年糕洗凈,瀝水。
4、鍋里坐油。
5、油五成熱時放進紅蔥頭,低溫油炸,炸出蔥油。
6、紅蔥頭炸酥后,放進胡蘿卜煸炒。
7、胡蘿卜炒軟后,加入年糕翻炒。
8、加入一大勺韓國辣醬。
9、加入清水沒過食材,中火燉煮。
10、湯收到一半加入食鹽和白糖調味。
11、湯汁收干后,起鍋即可。
炒年糕的常見做法
炒年糕做法一
1、所有菜和調料備好。
2、燒紅油放豬肉炸熟,再放切碎的大蒜仔爆香,翻炒。
3、聞到大蒜香味出來后,放青菜大火炒,炒到七成熟,把填好的調料倒入鍋內翻炒。
4、如果料酒放得不多可以加點清水,再把年糕倒入鍋內一起煮,這樣不會粘鍋。
5、倒入辣椒末煮兩三分鐘,翻炒,等到收汁,就可以盛起來了,接下來放開吃。
炒年糕做法二
1、準備材料。
2、將年糕切長條或者片狀,洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲,小蔥切段。
3、鍋入油燒熱,入洋蔥炒香,加入胡蘿卜絲繼續翻炒。
4、加入200ML水,有高湯更加好;水煮開后入白菜絲繼續煮。
5、再待水開后加入調味料的主角——辣椒醬,將辣椒醬與湯菜拌勻;煮開后下入原材料的主角——年糕,繼續中小火煮。
6、等湯汁漸濃時可以嘗嘗咸淡,如果淡了加一點鹽,喜歡吃甜口的加1小勺糖,然后加入蔥段;繼續翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了!!
炒年糕做法三
1、將洋蔥和青椒切絲,西葫蘆切片,米條(年糕)切兩半。
2、小鍋將水煮沸,加入米條煮兩分鐘左右至米條膨脹變軟,中間要攪拌幾次防止粘連。
3、撈出米條備用,將辣椒醬放入小碗,用米條湯稀釋攪拌均勻。
4、平底鍋加點植物油,放入配菜煸炒出香味,加入米條拌勻。
5、將稀釋的辣椒醬倒入。
6、放牛肉粉、鹽和白糖調味,煮至湯汁收濃些,撒上白芝麻即可關火。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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這道肉炒年糕做法簡單易學,是平常百姓家餐桌上非常受歡迎的一道菜。 詳細>>