古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料：五花肉250克；
輔料：豆腐干4塊，尖椒半根，紅尖椒半根，酸豆角3根；
調(diào)料：醬油1大勺，蒜3瓣，小蔥1根，洋蔥1/4個(gè)，剁椒1大勺；
湘式小炒五花肉的做法；
1、鍋燒熱，放入少許油，加熱后放入蒜片爆香；
2、放入五花肉，小火翻炒；
3、炒至五花肉變色，放入洋蔥塊；
4、再放入豆腐干；
5、炒勻后加入酸豆角；
6、加一大勺醬油；
7、再加入剁椒；
8、炒勻后放入青紅椒、蔥，大火炒1分鐘即可；
烹飪技巧
1、五花肉盡量切薄，比較易熟，而且口感更好；
2、少放些油，因?yàn)槲寤ㄈ忪猿催^(guò)程中也會(huì)出油；
3、醬油和剁椒均含有鹽分，根據(jù)個(gè)人口味添加；
4、酸豆角最好不要省略，可以提味解膩。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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