荸薺炒肉片糖尿病食譜

糖尿病飲食：荸薺炒肉片糖尿病食譜

主要材料：荸薺150克，精瘦肉150克，花生油50毫升，洋蔥30克，精鹽、味精、豆豉各適量。

具體做法：荸薺去皮洗凈，切成薄片。豬瘦肉切成小薄片。洋蔥洗凈，切成絲。將油置鍋內燒至六成熱，瘦肉與荸薺同時倒入，用武火翻炒數遍，放入洋蔥，待洋蔥放出特香味后，即投入鹽、味精，豆豉用少許清水磨幾下即放入鍋內，待豆豉水沸透幾遍即可。

此款菜功效：本菜滋生津液，具有清瀉肝熱， 利導小便的功效。其中，荸薺為莎草科植物，味甘，性寒含有淀粉、蛋白質、維生素及一種不耐熱的抗菌成分荸薺英。

洋蔥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素C和蔬菜中極少見的前列腺素，這是一種可降低血壓的有效物質。