芥菜泡菜的做法

2017-10-12 15:33:46

芥菜泡菜的做法

芥菜，即雪里蕻，常做為炒菜或者腌菜食用。腌制過后的芥菜有著特殊的鮮味和香味，是很多人喜愛的菜肴。今天就教大家芥菜泡菜的做法，喜歡的朋友可以學著做一做。

材料：

主料：芥菜1千克、小蔥250克。

調料：粗鹽450克、清水2千克。

佐料：干辣椒100千克、糯米糊120克、辣椒面220克、魚醬75克、蝦醬75克、蝦仁120克、梨40克、洋蔥25克、蒜30克、姜塊30克、白糖5克。

做法：

1、粗鹽、清水調成鹽水，放入芥菜、小蔥腌漬15分鐘，取出用清水沖洗干凈，并控干水分。

2、干辣椒放入碗中，加魚醬泡至回軟，取出和其他的佐料一起放入攪拌機內攪勻成醬料。

3、芥菜、小蔥加醬料調勻即可。

（責任編輯：蘇雅婷）

潘永主任中醫師

佛山市中醫院營養科

擅長：中醫藥結合現代營養學治療各種疾病；運用中藥治療呼吸系統疾病、胃腸功能紊亂、各種痛癥、各種代謝性疾病，...詳細>>

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