干貝蘿卜龍骨湯

干貝蘿卜龍骨湯

材料：白蘿卜、龍骨、干貝、姜片、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：

1、將干貝用水洗一下，白蘿卜去皮切塊。

2、把龍骨洗凈，鍋熱后放清水，燒開后再放料酒，下龍骨焯燙變色后撈出，洗去浮沫。

3、在鍋內放適量清水，下焯燙過的龍骨、姜片，大火燒開后轉小火燉一兩個小時。

4、再將白蘿卜塊和干貝一起放入鍋中，大火燒開后轉小火再燉半小時，起鍋時加鹽、胡椒粉調味即可。

竹蓀干貝湯

材料：竹蓀50克，杏鮑菇80克，干貝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食鹽適量。

做法：

1、將干貝清洗后用冷水泡發10分鐘，木耳泡發后去蒂撕小片洗凈備用，竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘，杏鮑菇洗凈后切小丁備用；

2、浸泡竹蓀的過程中換水2-3次，同時小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網狀剪去，只保留中間白色菇體部分；

3、鍋中放水，將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經泡發過的干貝倒入鍋中煮開，加入味噌醬，在湯中調開并煮開，轉小火直至味噌完全融合在湯汁中；將處理過的竹蓀倒入湯內，大火煮開后轉小火再煮十分鐘后即可關火飲用，不需添加額外的食鹽。