古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
潮菜白玉干貝
主 料： 冬瓜1500克、干貝60克、瘦豬肉200克、精鹽10克、上湯750克。
做 法：
1、將干貝用溫水洗凈剝?nèi)ブ唤睿頁(yè)Q清水泡上，以浸過干貝即可。放進(jìn)蒸籠炊10分鐘，取出待用。
2、將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經(jīng)開水焯過盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把干只倒入冬瓜盅內(nèi)，同時(shí)燉30分鐘，取出瘦肉，校對(duì)咸淡即成。
特 點(diǎn)： 清鮮嫩滑，是夏令佳肴。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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