古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：牛肉、生姜、咖喱粉
做法：
1、牛肉洗凈，去掉筋膜，切大塊；
2、涼水下鍋，大火煮至沸騰，加料酒，繼續滾煮5分鐘，去除血沫和雜質；
3、撈出用熱水清洗，瀝干水分后，加生姜，加沒過的熱水，上汽后繼續用中火壓20分鐘；
4、自然排氣后，取出，晾涼后順絲切成粗細均勻的牛肉條；
5、起油鍋，油熱后平鋪進牛肉條，添加料酒、糖、鹽和生抽、孜然粉和一勺原湯，煮至湯汁全部被牛肉條收盡；
6、撒上咖喱粉，拌勻，關火；
7、平鋪進烤盤，上下火，中層，170度，烤40分鐘左右。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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