古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
香辣咖喱焗螃蟹醒胃，椰汁加牛奶調(diào)和，薯仔黃色、螃蟹鮮紅，色香味集于一身，令人胃口大開。
材料：螃蟹、薯仔、咖喱粉、椰漿、鮮奶、油、鹽、胡椒粉、雞精、生粉、米酒。
做法：
1、先洗干凈螃蟹殼和蟹蓋，然后去凈腮、胃等，再把螃蟹斬成幾塊，用鹽、胡椒粉、雞精和生粉腌15分鐘后備用；
2、將洋蔥、辣椒、姜、蒜頭切件，土豆去皮切塊蒸煮熟切成塊狀，咖喱粉和椰漿加鮮奶調(diào)好汁液；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，落蒜茸爆炒后放螃蟹，將螃蟹不斷翻炒至變紅炒出香味；
4、加入薯仔、椰漿和鮮奶、咖喱粉及配料后，加蓋焗四五分鐘變熟即可。
溫馨提示：超市有咖喱粉、咖喱醬、咖喱膏買，但第一次做不宜放入太多太濃的咖喱，否則會搶了螃蟹的鮮味。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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