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            毛豆香干炒肉丁做法

            2017-10-13 15:02:37      

            主要食材:

            1、毛豆;2、香干;3、青紅椒;4、豬肉丁。

            調(diào)味品:

            1、蔥白;2、姜片;3、食鹽;4、味精;5、白糖;6、胡椒粉;7、料酒;8、食油。

            食材加工:

            青紅椒洗凈切成象眼塊,香干洗凈切成丁,毛豆去殼后洗凈,豬腿肉洗凈切成丁,然后,將加工好的食材碼放在配菜盤內(nèi)備用。

            烹飪操作:

            1、鍋淋油蔥姜煸香,入青紅椒過油后裝盤備用。

            2、漿制好的豬肉丁,入鍋滑炒至變色即可。

            3、將過油后的青紅椒、肉丁裝盤備用。

            4、鍋內(nèi)加入毛豆略煸炒變色,再加入香干同時(shí)煸炒片刻,然后,加入適量清水、食鹽。注:此時(shí)加鹽毛豆不易變黃。

            5、蓋上鍋蓋用大火燒開,然后,用中火略燜片刻。

            6、待毛豆七分熟時(shí)加入肉丁、青紅椒翻炒、調(diào)味、收汁、勾芡即可。

            (責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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