古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主要食材:
1、毛豆;2、香干;3、青紅椒;4、豬肉丁。
調(diào)味品:
1、蔥白;2、姜片;3、食鹽;4、味精;5、白糖;6、胡椒粉;7、料酒;8、食油。
食材加工:
青紅椒洗凈切成象眼塊,香干洗凈切成丁,毛豆去殼后洗凈,豬腿肉洗凈切成丁,然后,將加工好的食材碼放在配菜盤內(nèi)備用。
烹飪操作:
1、鍋淋油蔥姜煸香,入青紅椒過油后裝盤備用。
2、漿制好的豬肉丁,入鍋滑炒至變色即可。
3、將過油后的青紅椒、肉丁裝盤備用。
4、鍋內(nèi)加入毛豆略煸炒變色,再加入香干同時(shí)煸炒片刻,然后,加入適量清水、食鹽。注:此時(shí)加鹽毛豆不易變黃。
5、蓋上鍋蓋用大火燒開,然后,用中火略燜片刻。
6、待毛豆七分熟時(shí)加入肉丁、青紅椒翻炒、調(diào)味、收汁、勾芡即可。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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