古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
雞爪芋是廣東臺山有名的特產，現在有些肉菜市場都有售。它是芋頭的一個品種，形似雞爪，所以稱為“雞爪芋”。它粉糯香溢，當地民間常用它煲湯、燉湯，能迅速解除胃痛、疲勞、煙酒過多帶來的痛苦。
用它煲湯的過程亦是非常講究的，一定要煲約6個小時以上，且中途不能打開鍋蓋，如果開了蓋，這湯喝了就會令你喉嚨發癢不止。用雞爪芋燉豬排骨，鮮美醇香，能健胃養脾、祛煩除困，為秋暑日的家鄉靚湯。
材料：雞爪芋400克、豬排骨300克、生姜3片。
烹制：雞爪芋刮皮、切塊；豬排骨洗凈，切段。一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（6碗量），加蓋隔水燉6個小時便可，進飲時方下鹽，為3-4人量。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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