涼拌海蜇頭的做法

海蜇頭，是家常菜中的常客，它不僅肉質肥厚，還有著豐富的營養價值，一般作為涼拌來食用。海蜇頭可謂是海蜇中的精品了，口感和營養價值更甚。下面就給大家介紹幾種海蜇頭的涼拌做法。

方法一

材料：海蜇頭、紫甘藍、黃瓜、蒜末、醋、生抽、香油。

做法

1、 海蜇皮用涼水泡一兩天，當中換兩三次水，然后洗凈，切成絲用大約80度熱水燙下，馬上撈出擠干水分備用。

2、 紫甘藍，黃瓜洗凈后分別切絲。

3、 用兩小顆大蒜切成蒜末，加一湯匙香醋，一湯匙生抽，稍多的香油兌成調味汁

4、 海蜇皮絲，紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗里，把調味汁倒入拌勻即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳。

方法二

材料：海蜇頭、檸檬、辣椒、紅辣椒、大蒜、芝麻、陳醋、生抽、糖、鹽、芝麻油、芥末。

做法

1、海蜇頭用流水沖洗干凈。

2、檸檬切片，大蒜剝好皮稍微拍一下。青、紅辣椒切菱形塊。

3、將陳醋、生抽、糖、鹽、芝麻油、芥末混合，將檸檬片、大蒜、辣椒放進汁水，浸泡一會。

4、將醬汁澆在海蜇皮上，撒少許芝麻，裝盤。