古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
雞爪芋是芋頭的一個品種，多產于臺山一帶，因形似雞爪而得名。特別粉糯香逸，當地民間常用以煲湯、燉湯，能解除胃痛、疲勞及煙酒過多的虛火上炎。當地煲它時方法十分講究，中途不宜揭蓋，否則進飲后會發癢。雞爪芋配以健筋骨、烏須發、明目寧心的黑豆和陳皮煲雞腳，醇香鮮美可口，有暖胃益氣健骨之功，為秋日時靚湯之一。
材料：雞爪芋500克、黑豆80克、陳皮1/3個、雞腳8只、豬瘦肉50克、生姜3片。
烹制：雞爪芋去皮、切塊；黑豆、陳皮浸泡；雞腳去甲，用刀背敲裂；豬瘦肉洗凈。一起下燉盅，加冷開水1500毫升（約6碗量），加蓋隔水燉4個小時。進飲時方下鹽，為4～5人用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
雞爪芋燉豬排骨秋暑日靚湯
-
雞爪芋是廣東臺山有名的特產，現在有些肉菜市場都有售。它是芋頭的一個品種，形似雞爪，所以稱為“雞爪芋”。它粉糯香溢，當地民間常用它煲湯、燉……詳細>>
-
秋日靚湯 奶油南瓜湯
-
這道湯使用了味道清甜的白胡桃南瓜（一種冬南瓜），不僅香滑可口，而且含有鉀、鈣、鎂及抗氧化劑β－胡蘿卜素。詳細>>
-
秋日靚湯 當歸四季豆木耳湯
-
當歸四季豆木耳湯，能增強腸胃吸收能力，激活淋巴細胞，產生免疫力。同時有安神的效果，對于心悸、心慌也有很好的改善作用。詳細>>
-
廣東靚湯黑豆桂圓羊肉湯
-
烹制：黑豆浸泡；羊肉切塊，在有姜酒的沸水中稍滾片刻，再洗凈（即汆水）。一起與桂圓、生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄