古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
干貝做法指導(dǎo):
1、干貝除去柱筋漲發(fā)后多與其它原料配合做菜,適合烹制蒸、扒等類菜肴;
2、 干貝烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā),或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟,然后烹制入肴;
3、干貝的泡發(fā)方法,事先將干貝上的老筋剝?nèi)ィ慈ツ嗌常湃肴萜髦校恿暇啤⒔⑹[段、高湯,上屜蒸2~3小時(shí),能展成絲狀即為發(fā)好,并用原湯浸泡待用。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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