古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
節瓜是夏天很好的時令蔬菜，具有清熱消暑、解毒利尿等功效，適宜多食。今天用節瓜滾鯽魚、腐竹湯，清甜鮮美，還適用于暑熱體虛、神疲乏力、眩暈頭痛、口舌潰瘍、咽腫多痰等病癥。
材料：
本地鯽魚：1條
節瓜：1個
腐竹：50克
姜：2片 水：5碗
3~4人份
做法：
1、腐竹用溫水泡軟，切小段；
2、 節瓜洗凈，去皮，切厚片；
3、洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內黑膜；：
4、熱鍋，用一小塊姜擦一遍鍋，接著放兩湯匙油，待油六成熱下鯽魚，兩面煎至微黃；
5、 放入5碗水和姜片，蓋上鍋蓋燒開，煮20分鐘，再放入節瓜和腐竹滾10分鐘，下鹽調味即可品嘗。
功效：清暑除煩，健胃祛濕。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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