跟大廚學(xué)幾招炒菜妙招

炸完食物后的油留下一些殘?jiān)⒆兊没鞚幔蓪滋}卜切成厚圓片，用筷子把蘿卜戳幾個(gè)洞，放入剩油中炸，殘?jiān)鼤?huì)附著在蘿卜片上，取出清除殘?jiān)俜础?a href="http://www.zpeb.net/yinshi/a/201709/2342684.html" target="_blank">詳細(xì)>>

把菜鍋斜放2、3分鐘，讓菜里的油流出來，然后再裝盤。青椒、豆角、荸薺、萵筍之類的蔬菜吸油較少，非常適合這種方法。詳細(xì)>>

炒菜時(shí)有哪些注意事項(xiàng)呢？你或者家里人在炒菜的時(shí)候有沒有下面的做法呢，炒完菜不刷鍋接著做炒，一定要油滾燙的時(shí)候菜才下鍋？好多好多問題，你正……詳細(xì)>>

炒菜有技巧，煮菜時(shí)應(yīng)將菜放在熱水中煮，不應(yīng)放在冷水中煮。烹調(diào)蔬菜時(shí)，加點(diǎn)菱粉類淀粉，使湯變得稠濃，對(duì)維生素有保護(hù)作用。詳細(xì)>>

很多家庭主婦對(duì)做菜還是一知半解，常常會(huì)因?yàn)榧夹g(shù)上的問題把菜做砸了，那炒菜都有些什么樣的竅門呢？下面趕緊和小編一起來看一下吧，馬上升級(jí)為高……詳細(xì)>>