棋子燒餅的做法

棋子燒餅的一種唐山特色食物，因?yàn)樗庑慰崴浦袊笃宥妹疫@食物酥脆，色澤金黃，所以深受人們的喜愛，那么對于這樣一道特色的美食，是不是一定要去到這個(gè)地方才能夠吃到呢？當(dāng)然不是了，如果大家能夠注意，下面所介紹的這些制作方法，那么你在家同樣也可以完成。

做法1

把肉剁成末，和蔥、面醬、香油等調(diào)勻成餡。制瓤。成形：將剩余的面粉加水和勻成水面團(tuán)，再搟成圓片，把面瓤放在水面片上，前后對折，用面杖把兩側(cè)搟平封口，再搟成長方形，切去左右毛邊，橫切為兩塊，分別卷成面卷，再揪成小劑。取一劑用拇指在面卷接茬處按窩。放入肉餡，縮口，用左手食指拇指提住餅坯輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)呈棋子形后，將光面撒勻麻仁，放在烤盤內(nèi)。烘烤。

做法2

1、面粉100克、鹽1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌勻，揉出面筋，放溫暖處發(fā)酵20分鐘；

2、純芝麻醬40克、砂糖40克、芝麻、植物油拌勻；

3、將面團(tuán)搟成餅，包住②料，再搟成方餅；

4、三折后搟平，反復(fù)四次，最后搟成一個(gè)長方形；

5、噴水適量，面上撒上芝麻，再涂一層油；

6、分切成8塊長方形，在溫暖處靜置20分鐘發(fā)酵；

7、烤箱預(yù)熱180攝氏度后，烤盤涂油，放入燒餅坯子，在中層烘烤10分鐘。注意不要烤糊了。

以上就是制作棋子燒餅的做法，其實(shí)相對來講還是比較簡單的，如果你愛吃這一道食物，而且要糾結(jié)每次都要，大老遠(yuǎn)的去購買，那么就不妨注意上面所介紹的這些制作方法吧，相信這樣做出來的棋子燒餅，絕對不比在外面購買差。