秋季常吃花生好處多 美味的花生羹湯不容錯過

我們都知道，花生是一種常見的油料作物，因此對于老百姓來說，花生是日常生活所不可少的一種作物。花生除了制油能為食物帶來鮮香之外，其營養價值你是否了解呢？比如，花生中油酸的相對含量高達50%以上，油酸對人體心血管有益，對人體的高血脂、有害膽固醇有降低作用。那么它還有那些益處呢？一起來了解一下吧。

吃花生的好處有哪些

花生是最常見的堅果，而且是性價比最高的堅果，它的蛋白質含量很高，能達到30%，與牛奶、雞蛋相比也毫不遜色，而且花生中的蛋白質是優良蛋白質，人體容易吸收。另外，花生仁中還含有很多人體必需的營養素，包括鈣、鐵、脂肪、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素A等。

1、降低結腸癌幾率

每天吃點花生或者每周吃花生的男性，能將結腸癌的幾率降低27%，而每周堅持吃花生的女性，可以將患結腸癌的幾率降低58%，從這里就可以看出，花生對于降低結腸癌幾率的強大作用，這是因為花生中的葉酸能與其他抗癌物質起作用，降低結腸癌幾率。

2、穩定血糖

研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。早上吃點花生，你一天的血糖都不會過高。

3、保持心臟健康。

有文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。

4、促進兒童骨骼發育，提高記憶力

花生的營養很豐富，它的含鈣量也很高，兒童吃花生的話，可以促進骨骼發育，提高記憶力，老人吃花生可以防止骨骼退行性病變，減少骨骼疾病。

5、潤肺止咳

花生中含有豐富的脂肪油，可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咳痰帶血等病癥。

美味花生羹湯推薦

花仁蹄花湯

將豬蹄毛擇洗凈，浸泡后刮洗干凈，豬蹄對剖后剁成3厘米見方小塊，花生米用濕水浸泡后去皮，蔥切蔥花、姜拍破。將沙鍋置旺火上，加清水2500克，下豬蹄，燒沸后撇盡浮沫，放入花生米、姜；豬蹄半熟時，將鍋移至小火上，加鹽繼續煨燉。豬蹄燉爛后，起鍋盛入湯碗，撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。

在這道美味中，花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

棗花生赤小豆羹

準備紅棗50克、花生仁30克、赤小豆100克以及紅糖少許。將各物紅棗去核、赤小豆浸軟和花生一起下瓦煲，加入清水1000毫升（約4碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時，下鹽便可。

中醫認為，在此湯羹中，紅棗性微溫味甘，能益氣補血、健脾和胃、緩陰血、悅顏色。花生性平味甘，能醒脾開胃、潤肺利水。赤小豆性平味甘，能健脾利水、除濕。合而為羹湯，有健脾、益胃、養血之功。