三高老人飲食要點 哪些食物絕不能吃

“三高癥”指的是高血糖、高血壓、高脂血癥，它們是現代文明派生出來的“富貴病”，可以單獨存在，互相之間也緊密關聯。老年人更是“三高”的高發人群，因此，患有“三高”的老年人應該要小心、謹慎地對待日常飲食。那么“三高”老人的飲食有哪些需要我們注意的要點呢？又有哪些食物是“三高”老人不可以碰的呢？

三高老人的飲食要點

一、谷類為主，有粗有細

谷類食物是能量的主要來源，我們應保持中國傳統的以植物性食物為主的飲食習慣，這樣可避免歐美發達國家高能量、高脂肪和低纖維膳食模式的弊端，對于預防心腦血管疾病、糖尿病將有很大的益處。

飲食應以谷類為主，粗細搭配。白米白面雖然口感好，但從營養學的角度講，大米面粉加工得越精細，維生素B、礦物質等營養素和膳食纖維丟失得越多，因此，還是要常吃粗雜糧和全谷類食物，比如小米、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆等，最好每天吃50~100克。

二、肉類食品首選白肉

白肉（即魚、禽類肉）與豬肉相比，脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，含有較多的不飽和脂肪酸，對于預防血脂異常和心腦血管疾病等具有重要作用。

因此，三高人士可將白肉作為動物類食品的首選食物。建議成人每天攝入魚蝦類50~100克，禽畜肉類50~75克。

三、吃清淡少鹽膳食

高脂肪、高膽固醇膳食，包括用過多的烹調油，都是高血脂患者的危險因素。《中國居民膳食指南》中推薦量僅為25~30克，也就是一小勺。

因此，烹調時多采用蒸、煮、燉等少用油的方式，減少油炸食品，每天食鹽攝入量也不超過6g（相當于一小啤酒蓋）。

四、足量的蔬菜水果攝入

蔬菜水果是低能量的食物，主要是提供給我們膳食纖維和維生素。多吃水果蔬菜特別是綠葉蔬菜以及富含維生素C的蔬果，可以降低患冠心病的風險。另外，成年人為了控制體重，可以在餐前吃水果，增加飽腹感。

建議每天吃蔬菜300~500克，深色蔬菜最好占一半，水果200~400克。9種食物對心臟有益，分別有，芹菜、菠菜、木耳、玉米、馬鈴薯、黑芝麻、黃豆、薏苡仁、堅果類（花生等）。

三高老人不宜食用的食品

1、狗肉：熱性大、滋補強，食后會促使血壓升高，甚至導致腦血管破裂出血。因此，腦血管病人不宜吃狗肉；此外，心臟病、高血壓病、中風后遺癥等均忌吃狗肉。

2、雞湯：多喝雞湯又會使膽固醇和血壓增高，患有高血壓、血脂異常的人不宜多喝雞湯；雞湯的營養價值很高，糖尿病患者也不宜過多食用。

3、螃蟹：含有非常豐富的蛋白質、鈣和維生素D，但膽固醇含量也很高，蟹黃中膽固醇含量更高，所以糖尿病、高血壓、血脂異常患者應慎食。

4、不適宜吃精糧；動物內臟、蟹黃、魚卵、雞皮、豬皮、豬腸；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、甘薯、藕、淀粉、荸薺等。

5、忌辛辣；戒煙限酒。