冬蟲夏草烏雞湯怎么做

冬蟲夏草烏雞湯怎么做

冬蟲夏草烏雞湯是一道非常滋補的湯品，制作過程也是非常的簡單好做，可以有效改善一些女性貧血癥狀，常年體虛多病的患者也可以得到改善，烏雞是補品當中的佳品而冬蟲夏草有很大的藥用價值，和烏雞搭配在一起不僅味道獨特，而且有很大的藥效，下面讓我們一起學習一下做法。

材料：冬蟲夏草4~6根、烏雞一只、枸杞和紅棗適量、生姜切個四五片、黃酒少許、鹽少許、紅糖或冰糖少許。

做法：

1、先將烏雞洗干凈，將雞身上一些未清除干凈的雞毛都弄干凈了，順便將紅棗、蟲草、枸杞等材料也清洗一下，然后將鍋（最好能用專門煲燙的瓦罐，沙鍋也行）里盛滿水，依次將生姜、紅棗、蟲草、枸杞等倒入鍋內，然后再加鹽（鹽最好是在快關火前的十幾二十分鐘左右加）和黃酒，最后將雞入鍋（烏雞入鍋前最好能先用開水燙焯個幾分鐘，以除膻味脂血）。

2、等水燒開后，最好先讓它滾個幾分鐘，然后將湯汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清燉，大概需要1~2個小時（所以在最開始加水的時候，水位最好能漫過雞身，煲燙最主要就是慢功出細活兒，要慢慢的燉著，那樣，雞的味道才會慢慢地跟出來）。

3、到最后起鍋的時候，最后是不要加任何的調鮮品。