孕婦懷孕初期能吃泡菜嗎

孕婦懷孕初期能吃泡菜嗎

泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品，也是韓國人最主要的菜肴之一，它不但味美、爽口，酸辣中另有一種回味，而且具有豐富的營養，主要成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十余種氨基酸，被美國時代華納《健康雜志》評為世界5大最健康食品之一。

泡菜吃法也是多種多樣，有直接食用的，也有烤著吃的，陳年的泡菜則做成湯。位于首爾明洞的“三金”食堂是韓國有名的因以泡菜包裹著五花肉吃而聞名的專賣店。食堂用泡菜包住五花肉，放在壇子里發酵一周左右，再拿出來做菜。

懷孕后部分婦女變得愛吃酸食，于是經常大量食用各種腌菜、泡菜。但是婦產科鐘醫生建議孕婦們偶爾少量食用腌菜、泡菜是可以的，但攝入過多對自己和胎兒的健康與發育并沒有好處。醫生解釋說，腌菜和酸菜之中存在著亞硝基化合物，這類物質有較強的致癌性，可以誘發各種動物及各種組織器官的腫瘤。值得注意的是，有的亞硝基化合物可以通過胎盤使子宮發生腫瘤和誘發胎兒畸形。所以建議少吃泡菜，盡量不吃。