古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：熟豬肝500克、黃瓜1根、蔥1段、芥末20克、醋、生抽、蠔油蔥、姜、白糖、香油。
做 法：
1、將熟豬肝切片備用。
2、黃瓜、蔥切絲備用。
3、為了使芥末的香辣之氣發出來，先將小碗用開水燙一遍，將芥末倒入小碗內加入20克滾開的開水沖開，加蓋悶大概15分鐘備用。
4、醋、生抽、蠔油、白糖、香油調勻后倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用。
5、切好的熟豬耳朵、黃瓜絲、蔥絲倒入大碗中，與芥末碗中的調料攪拌均勻后裝盤即可食。
小貼士：加了生抽、蠔油已有咸味，無需再放鹽
（責任編輯：楊綺琴 ）
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