古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
紅酒保存宜低溫、避光、平放
即使是同一家釀酒廠，每年的葡萄品質不同，所釀的葡萄酒質量也會參差不齊。想喝上口感細滑的葡萄酒，保存才是重點。 葡萄酒需要嚴格的貯藏條件，比如10℃~15℃的溫度、避光、密封等，儲藏不當，反而可能影響陳釀甚至發生酸敗。
因此，買回的葡萄酒最好平放，在低溫避光的環境保存，如酒柜、地下室。平放的目的在于使封瓶的軟木塞處于浸潤膨脹狀態，防止空氣和雜菌進入瓶中，從而延長葡萄酒保質期。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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