古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：四季豆 600g、肉泥 5g;青紅辣椒圈 少許、姜蒜 少許；鹽 4g、自制蒜蓉辣醬 2g、自制辣椒紅油 2g、自制味素 2g、油 5g;
做法：
1、四季豆掐頭去尾，洗凈切斜刀長段待用；
2、坐鍋燒水，下少許油、鹽，將四季豆煮5分鐘，撈出瀝水待用；
3、坐鍋起油，下蒜蓉辣醬、自制辣椒紅油炒香；
4、下蒜片、姜絲炒香；
5、下肉泥劃散炒香；
6、下四季豆，翻炒2分鐘，下鹽、味素，翻炒入味；
7、下青紅辣椒圈，大火翻炒1分鐘，起鍋即可；
小貼士：
1、四季豆不熟有毒性，一定要炒熟了再吃；
2、四季豆非常適合回鍋炒法和橄欖菜炒法，因為他較難入味；
3、這個菜適合大火爆炒，色香味更佳；
（責任編輯：楊綺琴 ）
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