古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
【所用料】
仔排骨500克 紅酒200克 生姜1塊 大蔥半根 孜然粒1湯匙；紅澆汁1湯匙 冰糖3粒 鹽適量 魔廚高湯1茶匙 干淀粉適量 食用油。
【具體做法】
1、將大蔥切成段，生姜切片。
2、排骨洗凈后，入鍋中汆水后撈出。
3、準備好紅酒。
4、將排骨均勻沾上干淀粉。
5、平底鍋油，以半煎半炸的方式，將排骨煎至兩面金黃。
6、炒鍋放油，油五層熱時，放入大蔥和生姜炒香。
7、放入排骨翻炒均勻。
8、加入紅燒汁。
9、倒入紅酒。
10、加入冰糖，加蓋以小火燜燒。
11、快收汁時調入適量鹽，收汁時加入孜然粒、魔廚高湯翻炒均勻，即成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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