芋頭含有淀粉嗎

芋頭含有淀粉嗎

很多人一點(diǎn)都不清楚芋頭到底是什么含量，也不知道芋頭吃了之后對(duì)人體的作用和功效，感覺(jué)芋頭煮著吃會(huì)粉粉的，在嘴巴里面也是非常柔軟的，所以說(shuō)很多人喜歡吃芋頭，也有很多人數(shù)芋頭含有淀粉，吃了會(huì)長(zhǎng)胖，所以說(shuō)平時(shí)就不愛(ài)給自己吃芋頭，其實(shí)芋頭是可以吃的，少吃為妙，那么芋頭有淀粉嗎？

芋頭的主要成分也是淀粉，芋頭球莖淀粉含量高達(dá)19.5%（占干重的59.45%）。

很多人因?yàn)榕屡侄鴮?duì)淀粉類(lèi)食物敬謝不敏，但若未經(jīng)估算，可能少吃了淀粉，卻多吃了脂肪和單醣類(lèi)。事實(shí)上部分淀粉類(lèi)食物含有高量的纖維，不僅易有飽足感，并有食療的效果，例如芋頭就有此雙重優(yōu)點(diǎn)。

中醫(yī)認(rèn)為芋頭有開(kāi)胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補(bǔ)氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，芋頭含有醣類(lèi)、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。

芋頭，屬天南星科，別名芋艿，毛芋等。原產(chǎn)地印度東部和馬來(lái)西亞等熱帶地區(qū)。后傳入我國(guó)。芋頭在國(guó)內(nèi)栽培歷史悠久，主要在華南，西南和長(zhǎng)江流域種植，東北、西北基本很少種植。芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。

芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。芋頭球莖淀粉含量高達(dá)19.5%（占干重的59.45%）、粗蛋白質(zhì)2.63%、粗纖維1.87%，此外芋頭球莖還含有一種重要物質(zhì)多聚糖（占4.9%），多聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制和對(duì)疾病的抵抗能力，是一種清熱解毒、健脾、強(qiáng)身的保健蔬菜，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)前景很好。

芋頭肯定是含有淀粉含量的，大家吃芋頭的時(shí)候其實(shí)最主要的成分就是淀粉，所以說(shuō)每次吃芋頭的時(shí)候不能過(guò)量，如果給自己一次性吃太多的芋頭，那么是很容易消化不良的，其實(shí)大家合理的吃，少量的吃，這樣芋頭是不會(huì)給身體帶來(lái)什么異常的負(fù)面影響。