古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：山羊肉2000克、
調料；油、鹽、糖、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、辣椒、香葉、鮮抽、老抽、孜然粉。
準備；冰箱的羊肉取出解凍 ，準備好調料 。
做法：
1、把羊肉用開水焯一下撈出 。
2、把羊肉放入高壓鍋 。
3、加適量清水，加香葉，八角，桂皮，姜片，料酒，大火煮開，小火20分鐘 。
4、把高壓鍋的羊肉撈出 。
5、炒鍋里油熱，放辣椒，花椒煸出香味。
6、放入羊肉煸炒10分鐘 。
7、加孜然粉 。
8、放入糖，鮮抽，老抽，煮羊肉的湯汁，大火煮開，小火燉至羊肉酥軟 。
9、加鹽煮5分鐘，撒些蔥花即可 。
小貼士：
1、孜然粉的用量自己掌握，一般1--2調羹為好。
2、可以用砂鍋做這道菜。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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